Los niveles sanguíneos de vitamina D son insuficientes en más del 50% de la población mundial. La mayor parte de la Vitamina D se sintetiza en el organismo por acción de la luz solar en la piel y el resto se debe ingerir en la dieta.
Además de la importancia de la Vitamina D en la regulación de la absorción y asimilación del calcio, conocida como su función “ clásica “, se conocen hoy en día otras funciones “ nuevas “ de vital importancia. Conocemos que interviene en la regulación de otros mecanismos fisiopatológicos como la inflamación, el estrés oxidativo, la proliferación y diferenciación celular y la apoptosis, mecanismos implicados en el desarrollo de enfermedades inmunológicas, neurológicas, cardiovasculares, la diabetes, el cáncer e incluso en los procesos de envejecimiento.
En el contexto actual de pandemia por el que atravesamos, se están relacionando niveles deficientes de vitamina D con una mayor probabilidad de infección por Covid-19 y con un peor pronóstico una vez infectados.
Aprendamos sobre la Vitamina D.
¿Qué niveles de VitD necesitamos en sangre para funcionar adecuadamente?
Necesitamos unos niveles mínimos en sangre de 30 ng/ml y preferiblemente debemos estar entre 40-60 ng/ml.
¿Por qué no llegamos a conseguir las concentraciones plasmáticas adecuadas?
- Disminución de la exposición solar.
- Alimentación no adecuada.
- Aumento de la incidencia de la Obesidad.
¿Qué sector de la población es más susceptible a tener déficit de vitD?
- Ancianos.
- Embarazadas y lactantes.
- Niños (menores de 5 años y Adolescentes).
- Personas que no se exponen al Sol.
- Personas Obesas.
¿Qué consecuencias tiene este déficit de VitD?
Se relaciona con el desarrollo de algunas enfermedades, desde el metabolismo óseo, el sistema inmunológico, nervioso y cardiovascular, la diabetes, el desarrollo de cáncer y en el envejecimiento. Así como alteraciones durante el embarazo: diabetes gestacional, preeclampsia, bajo peso al nacer.
¿De dónde obtenemos la VitD?
La VitD se sintetiza en la piel gracias a la acción de la luz ultravioleta (UVB), que es la principal fuente de VitD plasmática y el resto debe ser ingerida en la alimentación.
¿Qué alimentos contienen VitD?
Dorada, Salmón, Sardina, Boquerón, Atún, Caballa, Yema de huevo, Leches enriquecidas, Cereales enriquecidos.
Recomendaciones y Estrategias Nutricionales para AUMENTAR los niveles sanguíneos de VitD.
Incrementar la exposición al Sol (diariamente): con unos 10-15 min. diarios en cara y brazos, sin protección y cuando la climatología lo permita, serían suficientes.
Aumentar la frecuencia de consumo de las principales fuentes alimentarias:
Pescado azul, al menos una ración 2 a 3 veces por semana, tanto al natural como en conservas enlatadas.
Huevo (consumo habitual).
Leche y Lácteos (consumo diario).
Mariscos de temporada (consumo ocasional).
Alimentos enriquecidos (Cereales, Leches).
Setas de temporada (consumo ocasional).
Vísceras (consumo esporádico). El hígado y los patés.